Vad är svinn?

Det talas mycket om svinn i olika branscher och områden. Men vad betyder det “svinn” som vi ofta hör talas om och vad innebär det att vara svinnsmart?

Hur definieras svinn?

En bred definitionen av svinn skulle kunna vara en förlust som inte går att få tillbaka. Svinn inom handeln kan innebära att en varas kvalitet försämras eller att den förloras, oavsiktligt eller avsiktligt. När de allra flesta pratar om svinn handlar det dock om mat som går till spillo, oftast för att en matvara köpts och blivit antingen för gammal eller slängs i förtid, trots att den går alldeles utmärkt att förtära. 

Hur kan man undvika svinn hemma?

Att se till att så lite råvaror från kyl, frys och skafferi slängs som möjligt gynnar både din egen ekonomi och miljöns resurser. Förutom att ha koll på hur länge mat klarar sig i kylen respektive i rumstemperatur bör du ha som vana att alltid titta, lukta och smaka på en råvara innan du slänger den. Det mesta vi köper i mataffären kan hålla längre än till bäst före-datumet. Dessutom är det smart att handla mat som är i säsong. Kika in på svinntips om du regelbundet vill få matsmarta råd om specifika matvaror! 

Ta upp kampen mot svinn med vår maträddarbuffé!

På Elwing & Co. Catering tar vi upp kampen mot svinn dagligen. Som medlemmar i nätverket Hållbara Restauranger är hållbar mat en grundpelare i vår verksamhet. Därför har vi skapat vår buffé “maträddare”. Då lagar våra duktiga kockar en dignande buffé av de råvaror vi har inne, vilket varierar beroende på säsong. Överraska gästerna med en vällagad och miljösmart buffé nästa gång du beställer catering i Stockholm!